Vinařství

Naše vinařství, které vyrábí vína láhvová přívlastková, tak i nějaká část produkce nám zraje v dubových sudech. Proto si své vlastní vinice obhospodařujeme sami v domácím rodiném kruhu. Naše roční produkce je kolem 7000 lahví vlastního vína.

Výroba a zpracování se dědí z otce na syna, proto zde zkoušíme i modernější technologie řízeného kvašení a odbourání kyselin. Některá vína jsou také zpracována klasickou výrobou kvašení v sudu. Vína vyrábíme z vlastních vinic. S nejbližší rodinou obděláváme asi 1,5 ha vinohradu v různých lokalitách, jako jsou Zadní hora, Přední hora, Okrouhlické.

Pro návštěvu našeho sklepa volejte 777 736 600
nebo pište na michal.zimolka@seznam.cz