Vinařství

Naše vinařství má velmi široké spektrum odrůd ponechané v menších šaržích z kterých vyrábíme vína lahvová přívlastková, tak i nějaká část produkce nám zraje v dubových sudech, a proto si své vinice obhospodařujeme sami v domácím rodinném kruhu a kvalita vína je na prvním místě. Naše roční produkce je kolem 13000 lahví vlastního vína z vlastních vinic.

Výroba a zpracování se dědí z otce na syna. Bílé a růžové vína vyrábíme modernější technologií řízeného kvašení a odbourání kyselin. Červená vína vznikají klasickou cestou kvašení rmutu v kádi a dále pak zrání v dubových a barikových sudech. Vinice máme v různých lokalitách jako jsou Zadní hora, Přední hora, Okrouhlické atd.

Vinohrad
Červené víno
Bílé víno
Letecký pohled na mutěnické Búdy
Zimolkovi
Sudy na víno
Degustační sklípek
Bar u posezení

Pro návštěvu našeho sklepa volejte 777 736 600
nebo pište na michal.zimolka@seznam.cz